عمده ادویه یزد

5 مزیت اصلی ادویه برای سلامتی چیست؟ غذاهای گیاهی رنگارنگ به دلیل رنگدانه های گیاهی برای سلامتی ما مفید هستند و ادویه نیز از این قاعده مستثنی نیست. بیشتر تبلیغات پیرامون این ادویه به لطف ماده فعال اصلی کورکومین است که حدود 3 درصد از وزن ریشه را تشکیل می دهد. اگرچه یک ترکیب قابل توجه است، اما لازم به یادآوری است که کورکومین یکی از صدها ترکیب فعال زیستی است که ادویه به آن مشهور است. ارزش این ترکیبات محافظ در این است که به بدن کمک می کنند تا با اثر مخرب فرآیندی به نام اکسیداسیون مبارزه کند. با گذشت زمان، این روند ممکن است منجر به التهاب مزمن شود و در نتیجه منجر به شرایط مرتبط با افزایش سن از جمله بیماری قلبی، دیابت نوع 2 و سرطان شود. گنجاندن غذاهای محافظ در رژیم غذایی به این معنی است که بدن ما در موقعیت بهتری برای مقابله با پیری و التهاب مرتبط با آن، و همچنین با التهاب و درد عضلانی ناشی از ورزش قرار دارد. مزایای سلامتی بالقوه ادویه، و به ویژه کورکومین، شامل تنظیم بهتر التهاب در بدن است. مطالعاتی که خواص ضد التهابی ادویه را با داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی (NSAIDS) مقایسه می کند، نویدبخش است. علاوه بر این، مطالعات حیوانی در مورد پتانسیل درمانی کورکومین به عنوان یک درمان برای آرتریت دلگرم کننده بوده است. با این حال، ما به آزمایش های بالینی با طراحی دقیق تری نیاز داریم تا اثربخشی کورکومین را برای بیماران آرتریت مشخص کنیم، به ویژه برای کسانی که برای مدیریت این شرایط به NSAIDS تکیه می کنند. یکی دیگر از مواد موثره ادویه، تورمرون است. اگرچه کمتر در مورد تورمرون شناخته شده است، مطالعات نشان می دهد که ممکن است برای شرایطی مانند سکته مغزی و بیماری آلزایمر مفید باشد زیرا به ترمیم سلولی کمک می کند و به طور بالقوه از بازیابی عملکرد مغز حمایت می کند. مطالعات نشان می دهد که اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی کورکومین ممکن است در برابر برخی از مراحل دخیل در ایجاد بیماری قلبی، از جمله بهبود سطح کلسترول، محافظت کند. مطالعات جالب نشان می دهد که کورکومین ممکن است به عنوان یک تعدیل کننده ایمنی بر سلول های مهم ایمنی از جمله سلول های T، سلول های B و سلول های کشنده طبیعی تاثیر بگذارد. علاوه بر این، به نظر می رسد کورکومین ترکیبات پیش التهابی به نام سیتوکین ها را کاهش می دهد که فعالیت طولانی مدت آن می تواند منجر به آسیب التهابی شود. هنگامی که کورکومین در دوزهای پایین مصرف می شود، ممکن است پاسخ آنتی بادی ما را نیز تقویت کند و به ما در مبارزه با عفونت کمک کند.

ادویه هندی اورست

تحقیقات نشان داده است که کورکومین، ترکیب طبیعی موجود در ادویه ادویه، می تواند به از بین بردن برخی ویروس ها کمک کند. یک مطالعه منتشر شده در مجله ویروس شناسی عمومی نشان داد که کورکومین می تواند از ویروس گاستروانتریت قابل انتقال (TGEV) جلوگیری کند - یک ویروس کرونای گروه آلفا که خوک ها را از سلول های عفونی آلوده می کند. در دوزهای بالاتر، این ترکیب همچنین ذرات ویروس را از بین می برد. عفونت با TGEV باعث ایجاد بیماری به نام گاستروانتریت قابل انتقال در خوکچه ها می شود که با اسهال، کم آبی شدید و مرگ مشخص می شود. TGEV بسیار عفونی است و همیشه در خوکچه های کوچکتر از دو هفته کشنده است، بنابراین یک تهدید بزرگ برای صنعت جهانی خوکی است. در حال حاضر هیچ درمان تایید شده ای برای آلفا-کرونا ویروس ها وجود ندارد و اگرچه واکسنی برای TGEV وجود دارد، اما در جلوگیری از انتشار ویروس موثر نیست. برای تعیین خواص ضد ویروسی بالقوه کورکومین، تیم تحقیقاتی سلول های تجربی را با غلظت های مختلف این ترکیب، قبل از اینکه اقدام به آلوده کردن آنها با TGEV کنند، درمان کردند. آنها دریافتند که غلظت های بالاتر کورکومین باعث کاهش تعداد ذرات ویروس در کشت سلولی می شود. این تحقیق نشان می دهد که کورکومین به روش های مختلفی بر TGEV تأثیر می گذارد: با کشتن مستقیم ویروس قبل از اینکه بتواند سلول را آلوده کند، با ادغام با پوشش ویروسی برای غیرفعال کردن ویروس، و با تغییر متابولیسم سلول ها برای جلوگیری از ویروسی شدن. ورود دکتر لیلان زی، نویسنده اصلی این مطالعه و محقق در موسسه مهندسی زیستی ووهان. نشان داده شده است که کورکومین از تکثیر برخی از انواع ویروس ها از جمله ویروس دنگی، هپاتیت B و ویروس زیکا جلوگیری می کند. همچنین مشخص شده است که این ترکیب دارای تعدادی اثرات بیولوژیکی قابل توجه از جمله فعالیت های ضد توموری، ضد التهابی و ضد باکتریایی است. به گفته دکتر زی، کورکومین به دلیل داشتن عوارض جانبی کم برای این تحقیق انتخاب شد. محققان اکنون امیدوارند که به تحقیقات خود در داخل بدن ادامه دهند و با استفاده از یک مدل حیوانی ارزیابی کنند که آیا خواص بازدارندگی کورکومین در یک سیستم پیچیده تر دیده می شود یا خیر.

قیمت سرویس ادویه و حبوبات لیمون

اگر یک شیشه ادویه آسیاب شده در قفسه ادویه خود دارید، احتمالا به یکی از دو دلیل است. یک: شما غذاهای زیادی می پزید که در غذاهایشان به آن نیاز دارند (مثل هندی، تایلندی یا ایرانی، شاید) و شیشه ادویه شما تقریباً به اندازه نمک استفاده می شود. یا، دو: شما مدت ها پیش شیشه ای از آن را برای دستور پختی برداشتید که به مقدار کمی نیاز داشت - احتمالاً بیشتر برای رنگ تا طعم - و ادویه آسیاب شده شما تأثیر کمتری نسبت به توت های عرعر دارد. اشتباه نکنید، من قدرت افزایش رنگ آن را دوست دارم، به خصوص در توفوی مخلوط. این ماده به عنوان یک ماده رنگ آمیزی کاملاً طبیعی ارزش زیادی دارد: برای رنگ کردن همه چیز از خردل گرفته تا سوپ مرغ استفاده می شود. فقط این است که ما گاهی اوقات ادویه را کبوتر سوراخ می کنیم و آن را فقط به شکل خشک شده و آسیاب شده اش می دانیم - اگر نه به عنوان یک ماده رنگی، نه به عنوان یک ماده جدایی ناپذیر پودر کاری. اما مانند تمام شیشه های ادویه جات در کمد ما، آنها از گیاهان منشأ می گیرند. اگرچه سایر قسمت های گیاه ادویه خوراکی هستند، اما چیزی که امروزه در مورد استفاده از آن صحبت می کنیم، ریزوم است. ادویه ارزش دارویی نیز دارد، که دایان مورگان در کتاب خود به نام ریشه ها آن را بررسی می کند: "ترکیب زرد رنگ موجود در ریزوم کورکومین است که بر اساس آنتی اکسیدان آن، تمرکز چندین مطالعه علمی در مورد پتانسیل ضد التهابی و ضد سرطانی آن بوده است. استحکام - قدرت." همچنین در طب آیورودا برای التیام زخم ها، تسکین درد شکم و درمان طیف گسترده ای از بیماری ها استفاده می شود. در حالی که نمی توانیم خوردن ادویه بیشتر را برای مزایای پزشکی احتمالی توصیه کنیم (این قسمتی است که در آن هشدارهای فونت ریز تبلیغات دارو را درج می کنیم و به شما توصیه می کنیم قبل از شروع یک رژیم پزشکی جدید با پزشک خود صحبت کنید)، می توانیم شما را تشویق کنیم که ادویه تازه بیشتری را به آشپزخانه خود وارد کنید تا رنگ و طعمی به بشقاب شما بیافزاید. اگر زیاد با آن کار نکرده اید، بوی خفیف کپک زدگی و کمی تند و تیز خاکی و تلخ دارد. اگر تازه از آن لذت ببرید، ادویه نیز شیرینی دارد.

آردینی اوخو